枕头下面翻出一本从学校图书馆里借来的书，有滋有味的看了起来。

一，磷钙相克

目前人们经常采用的牛奶加汉堡包或三明治配膳就十分不恰当，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收。医学界称之为磷钙相克。

二，草酸与钙相克

豆腐不宜与菠菜同吃，是因为菠菜中含有草酸较多，易与豆腐中的钙结合成不溶性钙盐，不能为人体吸收，又如含钙丰富的海带，发菜不宜与花菜，厚皮菜等同吃，因后者含草酸较多，两者混合食用则使钙的吸收率大幅度下降。

三，纤维素与锌相克

牡蚜等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆，玉米制品或黑面包同吃，因后者是高纤维食品。两者同吃能使锌的吸收减少猕一心。

四，纤维素，草酸与铁相克

动物肝类，蛋黄，大豆等均含有丰富的铁质，皆不能与含纤维素多的芹菜，萝，甘薯同吃，也不宜与含草酸多的蔬菜如菠菜同吃，因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收，此外，在人体必需的微量元素中，更有许多拮抗现象存在。这些拮抗现象，往往通过含有互相拮抗元素的食物的吸收相互代谢，造成这些元素的积蓄或缺乏而表现出来，如锌与铝，锌与铁，锌与钙等，它们的含量在人体中都有一定的比值，比值变化，说明对应元素的过量和不足，有时在人体中造成一定的后果，总的来说，食物相克，是指食物之间包括各种营养素，化学成分悔在着相互拮抗相互制约的关系，如果搭配不当，会引起中毒反应，这种反应大多呈慢性过程，往往在人体的消化吸收和代谢过程中，降低营养物质的生物利用率，从而导致营养缺乏，代谢失常，产生疾病，人们在安排膳食中应该趋利避劣，提倡合理配餐，避免食物相克。提高食物营养素在人体内的生物利用率，对维持身体的新陈代谢，有着极其重要的意义。

狗肉十绿豆同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。

糖精十甜酒同食会中毒，用甘草力克用水冲服。

蒜中地黄同食会影响营养成分的吸收。

栗子十鸭肉同食会中毒。

牛奶十糖牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。

大蒜十大葱因食会伤胃。

羊肝十竹笋同食会引起中毒。

豆腐川、葱豆腐含钙小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙。不易吸收。

西瓜十羊肉同食伤元气，可以用甘草田克煎水服。

菠菜十黄瓜维生素丰富的食品搭配合吃，就会把维生素破坏尽。

蒜十狗肉同食会引起中毒，可以用人乳，鼓汁治疗。

黄瓜崭菜同食会减少营养成分的吸收。

花生黄瓜同食会伤身，可以用的浆水解毒，也可以吃霍香丸。

麦冬十鲫鱼同食会中毒，可以用地浆水解毒。

柿子十螃蟹同食会生病，中毒。

蜂蜜十大米同食会胃痛。

耸菜十甲鱼同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。

味精十鸡蛋鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

虾皮十红枣同食会中毒。

鸡肉十芝麻同食严重会死亡，用甘草用水煎服。

鹅肉十柿子同食严重会死亡，可以用绿豆水煎服。

巧克力件奶这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯。

羊冉红豆同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。

牛奶十果汁果汁属于酸性饮料。能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。

牛奶十插子刚喝完牛奶就吃插子，影响消化吸收，而且还会使人腹胀。腹痛，腹泻。

豆浆十红糖红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物，降低了营养价值，

萝卜十木耳同食会得皮炎。

西红柿地瓜同食会得结石病。呕吐，腹痛，腹泻。

柿子十土豆吃土豆，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出。

黄豆十猪血同食会消化不良。

西红柿中猪肝猪肝使维生素氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸。

猪肝菜花菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁，铜，锌等微形成整合物。

蜂蜜十豆腐花同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗。

猪肝十豆芽猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素氧化，失去其营养价值。

大枣十鱼噫同食会消化不良。

西红柿十胡萝卜维生素丰富的食品搭配合吃，就会把维生素破坏。

酸牛奶请蕉同食易产生致癌物。

牛奶十韭菜牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。

豆浆十鸡蛋鸡蛋中粘液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收，